Un grand artiste que vous connaissez tous, "Léonard de Vinci", nous enseigne qu'avant de peindre ou de goûter, par exemple une pomme, nous devons retracer son parcourt de croissance. Planté dans la terre, le pépin de la pomme commence à se nourrir, arrosé par l'eau de pluie. Il émerge à l'air et se réchauffe grâce aux rayons du soleil. Il devient un pommier, grand, beau, fleuri et porteur de fruits. Lorsque nous croquons cette pomme, nous retrouvons:
La terre dans la texture de la chair,
L'hydratation avec le jus,
Le sucre avec la chaleur du soleil,
L'air dans ses molécules.
Cette histoire des correspondances a disparu de notre culture il y a déjà bien longtemps. Pourtant les grecs nous l'avaient transmise : Pythagore dans ses "Vers d'or", Platon et les stoïciens....
La création était issue du mélange des 4 ou 5 éléments.
Si l'élément "eau" dominait par rapport aux autres, cela donnait naissance aux poissons.
Si l'élément "air" dominait, les oiseaux apparaissaient ... etc.
L'être humain est une bonne harmonie entre tous ces éléments.
Il y avait aussi l'histoire de la création elle même de ces éléments : Au début de la création régnait une sorte de feu qui par sa concentration a créé l'air. Puis l'air, de par sa concentration, a créé l'eau. L'eau a elle même engendré la terre. Partout à travers le monde, nous retrouvons ces éléments assemblés pour créer la vie.
- Le feu, de couleur rouge, correspond à la direction sud et à la saison de l'été. Sa saveur est amère: curcuma, coriande, gingembre, coriandre...
- L'eau, de couleur noire en Chine, verte en occident, correspond à la direction nord et à la saison d'hiver. Sa saveur est salée: sel, algue...
- La terre, de couleur jaune, correspond à la direction ouest ou centre suivant les traditions. Sa saveur est douce et sucrée : sucre, miel, lavande, riz , millet et certains fruits.
- Pour nous l'air est de couleur bleu et correspond à la direction est et à la saison du rintemps. En Chine c'est l'élément bois qui a cette fonction et sa couleur verte. Sa saveur est acide : citron, abricot et cornichon.
- Le métal, de couleur blanc, correspond à la direction ouest et à la saison de l'automne. Sa saveur est acre, piquante et épicée: clous de girofle, poivre noir, cumin ...
Chez les amérindiens, la tradition - issue de la roue de médecine - est connue comme "la roue de la création": la grande roue motrice qui entraîne les roues dans les spirales de la création.
Chez nous, il reste la culture des quatre vivants , installés sur les tympans. Si nous regardons un tympan de face :
- L'aigle à droite représente l'air avec l'apôtre Jean
- En bas à droite, un taureau représente la terre avec Luc
- En bas à gauche, le lion représente le feu avec Marc
- Puis en haut à gauche, un ange représente l'eau
- Au centre, l'homme universel ayant la maîtrise de toutes ces énergies.
Nous avons donc toutes une palette de saveurs à conjuguer avec leurs énergies colorées.
Vous pouvez retrouver les photos de l'exposition ici.
